10月28日，、鹽津鋪子發布三季報顯示，公司2024年前三季度實現營業收入38.61億元，同比增長28.49%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為4.93億元，同比增長24.55%。
目前聚焦7大核心品類，包括辣鹵零食、蛋類零食、深海零食、休閑烘焙、薯類零食、蒟蒻果凍布丁、薯片，力爭未來幾年將這些品類做到行業頂.級，同時積極探索和打造新的增長品類。其中，今年3月鹽津鋪子推出“蛋皇”子品牌，其成功進入山姆渠道，月銷穩定在10萬包以上，穩居細分榜單TOP 1。當前在各大平臺，鵪鶉蛋已成為零食品牌競相追逐的熱門之選。
它不僅成為了眾多品牌不可或缺的招牌商品，而且憑借其驚人的月銷量，成功成為解鎖拓客引流的秘密武器。根據勁仔食品發布2024半年度業績報告，今年上半年，公司實現營業收入11.30億元，同比增長22.17%；實現凈利潤1.43億元，同比增長72.41%。從上半年數據來看，魚制品、禽類制品是勁仔食品的主力，分別貢獻62.24%、22.84%的營收，其中，禽類制品營收同比增長51.10%，主要是鵪鶉蛋收入增長所致。
以鵪鶉蛋這一單品為例，該產品于2022年上市，2023年營業收入突破3億元。目前，鵪鶉蛋已成為該公司第二大單品，成為重點培育的下一個年銷售收入十億元級別的大單品。這一趨勢不僅吸引了眾多消費者的目光，更激發了行業內各大品牌的濃厚興趣，紛紛向鵪鶉蛋零食這一賽道加碼，以期在這片藍海市場中占據一席之地。
從市場反饋和各大品牌的財報及數據中，我們可以清晰地看到鵪鶉蛋零食所展現出的強大發展潛力和廣闊市場前景。鵪鶉蛋的銷售渠道日益多元化，不僅在傳統超市、便利店等線下渠道占據一席之地，還在各大電商平臺如淘寶、京東等上取得了顯著的銷售成績。特別是在電商平臺銷售領域，鵪鶉蛋的銷量甚至一度全方.位壓制鹵蛋，成為了消費者們爭相追捧的新寵。隨著越來越多品牌對鵪鶉蛋的布局，鵪鶉蛋的熱度正在飆升，儼然已經成為了一個新的潛力市場。那么鵪鶉蛋為什么這么火？因為支撐創新的“土壤”已經足夠肥沃，消費需求在日漸養成、產業技術在逐漸完善…從曾經的佐餐小食到如今的百億熱門品類，在口味、工藝等方面都發生了質的變化。
這種變化可以稱之為多元化升級，除了傳統的五香、咸香口味外，市場上出現了鹽焗、泡椒、山椒、醬香、蜂蜜等不同的口味選擇。就無窮食品來說，為了保.證推出的產品能符合消費者口味喜好，在每一款新產品上市前，都必須要經過“3年研發+2年調研改進”的五年梯隊模式，通過先進的制作工藝，激發了鵪鶉蛋擁有更多風味的可能性。
鹽津鋪子還會針對不同渠道，例如蛋皇在零食很忙渠道就有針對性開發“虎皮香辣味”這種既過癮又健康的創新產品，利用鹵、烤、炸工藝重塑一顆鵪鶉蛋的風味。鵪鶉蛋在消費者心中完成了從佐餐小食到如今百億級的熱門品類地位的轉變，并迎來了屬于自己的時代。不管是零食品牌的布局，還是消費者的主動選擇，鵪鶉蛋都在以前所未有的速度占領著休閑食品市場。但隨著消費者個性化和多元化的需求，人們對于鵪鶉蛋將提出更高要求。
未來，隨著品牌們的不斷開拓與創新，鵪鶉蛋產品將越做越精、越做越強，開創中式零食的新篇章。（來源：零食快報）